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福州餐饮大人物打拼30年却遇困境,阿楷 [复制链接]

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眼看他起高楼,眼看他宴宾客,眼看他……

也许,这句话用来形容福州阿楷,有些许的贴切之处:在达明路美食街红红火火的当下,占据着其中核心地段的阿楷美食,非但没有发挥出近水楼台等优势,反倒面临企业发展的瓶颈和困惑,更因创始人遭遇变故,一度资金链岌岌可危。

30多年餐饮奋斗史

说起阿楷美食,福州人可以说是“如雷贯耳”,创始人是蔺学楷,军伍出身,河南省鹤壁市人。

在福州眼下政府部门重点打造的达明路美食街,各色以“阿楷”为品牌的餐饮,盘踞了几乎一条街,这阵仗和气势与北京簋街颇有几分相似。

达明路是阿楷的福地,如今更是一举升级为达明路美食街。

满怀着的理想和抱负,从事餐饮业10多年的阿楷,毅然从家乡河南来到福州这里创业,年一手创办了阿楷餐饮。

而阿楷美食街位于达明路美食街双抛桥二里,从不足30平米的一家小店起家。具有餐饮天赋的创始人阿楷,经过15年的艰苦努力,坚持不懈,开启一家又一家同街店,迄今已发展成为拥有6家不同品类的实体店。

餐厅汇聚全国各地风味,包括福建特色菜、海鲜类、烧烤类、私房菜、香辣菜、中原河南菜、乡村土菜、家常菜、东北菜、西北风味菜、东南亚美食、江湖时尚口味菜等十二大品类。

目前,阿楷美食街的每家生意都尚可,虽然与鼎盛时期相比稍有逊色,但还算稳健经营。

“食无定味,烹无定法,唯须心法,美味则珍。”阿楷对厨师团队和菜品研发要求严格,让团队每个厨师要懂得烹饪之道,“不出一道不合格的菜肴!”

凭着一张敏感的嘴和悟性,与厨师一道,研制开发出许多适合大众消费的美味佳肴,并坚持“走平价,做经典”的经营宗旨,“寻常菜,不寻常”,把传统菜肴与时尚口味融合,打造了独具阿楷特色的美食文化。

阿楷美食品牌,10多年来,被许多消费者喜欢。

社会各界和广大食客也给了阿楷颇高的赞誉:“福建老字号”“福建省小吃协会副会长单位”“最具人气餐厅”“福州宵夜名店”等,多次受到大众点评、福州晚报、东南快报、新闻直播、美食网、福州好味道等媒体的

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